餐饮俄语词汇西餐俄语词汇汇总

西菜 европейская кухня

什锦小吃 сорная закуска

鸡沙拉 салат с куриным мясом

火腿沙拉 салат из ветчины

苏式沙拉 винегрет

白菜鲜果沙拉 салат из капусты с фруктами（из провансаля）

鱼沙拉 рыной салат

蟹肉沙拉 салат из краов

鲜西红柿沙拉 салат из свежих помиоров

甜菜沙拉 салат из свеклы

素沙拉 овощной салат；салат из овощей

肉冻；鱼冻 холоец；стуень；зельц

沙拉油（酱） провансаль；майонез

酿青椒 фаршированный перец

酿西红柿 фаршированный помиор

酸黄瓜 кислый огурец；соленый огурец

肝泥 рулет；печень в пасте

熏鲤鱼 копченный сазан（карп）

马哈鱼 кета

沙丁鱼 саринки

熏青鱼 копченная селека

黑鱼子 икра паюсная；черная икра

红鱼子 икра кетовая；красная икра

清汤 консомэ

清汤带饺子 ульон с пельменями