餐饮俄语词汇集锦

小牛肉 телятина

牛肚 говяжий желуок

羊肉 аранина

羊羔肉 ягненок

猪肉 свинина

肉片 мясной тонкий кусок

肉丁 мясной кусочек

肉丝 тонконарезанное мясо

肉馅；肉末 мясной фарш

里脊 филе;вырезка

后臀肉 ягненок;крестец

排骨 отивные;корейка;груинка

肘子（猪肉） поеерок

舌 язык 肝 печенка 腰子 почки

蹄（猪、羊等） ножки

火腿 ветчина

咸肉；板肉 соленая свинина

腊肉 екон

腌肉 шпик;сало

香肠 коласа

原文 餐饮俄语词汇：俄语肉类词汇

泥肠（小肠） сосиска

肉泥肠（小灌肠） сарелька

家禽 омашняя птица

子鸡 цыпленок

鸡脯 куриная груь

鸡腿 куриная ножка

填鸭 пекинская утка

鹅 гусь

火鸡 инейка;казуар

母火鸡 инюшка

鸽子 голуь

野味 ичь

鹿 олень

野兔 икий заяц;ковыльник

家兔 кролик

野鸡 фазан

松鸡 рячик

野鸭 икая утка

大雁 сухонос

鹌鹑 перепел;перепелка

禾花雀 рисовая птица

肉蛋肠 мясо，яйцо，коласа

аранина 羊肉

голуятина 鸽子肉

екон 腊肉

перепелка(перепел) 鹌鹑

говяина 牛肉

фазан 野鸡

гусятина 鹅肉

原文 餐饮俄语词汇：俄语肉类词汇

голуиное яйцо 鸽子蛋

зайчатина 兔肉

гусиное яйцо 鹅蛋

козлятина 山羊肉

куриное яйцо 鸡蛋

конина 马肉

перепелиное яйцо 鹅鹌蛋

крольчатина 家兔肉

утиное яйцо 鸭蛋

курятина 鸡肉

коласа 香肠

оленина 鹿肉

кишки(кишечная оолочка) 肠衣

ослятина 驴肉

сарелька 短粗灌肠

свинина 猪肉

сосиска 小灌肠

соачина 狗肉

вареные коласы 煮肠

телятина 牛牍肉

варено-копченые коласы 煮熏肠

утятина 鸭肉

копченые коласы 熏肠

шпик(сало) 腌肉

полукопченые коласы 半熏肠

ичь 野味

сырокопченые коласы 生熏肠

ройлер 肉用雏鸡

原文 餐饮俄语词汇：俄语肉类词汇

сырокопченые полусухие коласы 生熏半干肠

паштет 肉馅

иетические коласы 营养肠

зельц 杂拌灌肠

кровяные коласы 血灌肠

стуень 肉冻

ливерные коласы 肝泥灌肠；下水灌肠

ветчина 火腿

фаршированные коласы 填馅肠

коласный фарш 香肠肉馅；下水灌肠