酸梅汤制作方法介绍

天气越来越炎热了，为了给下班的老公和下课的孩子更多解暑良方，有些贤惠的太太不光在家准备了水果、绿豆汤，还亲手熬制了酸梅汤，其实做法很简单。

从干货市场买回家的半斤干乌梅和山楂必须先加水泡开，为了熬制省时间，可以将乌梅和山楂都切碎，然后连同1两的桂花和甘草用纱布包起来；在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开，煮沸后加入适量的冰糖或者红糖。再小火熬制1小时就已经有酸梅汤的样子了，酸味和颜色都是淡淡的，如果有充沛的时间可以接着熬制，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。

做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天，但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的.泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多尝试了。