传菜部长岗位职责范文

1、负责本区域各店传菜部人员的业务培训、考核和督导工作；

2、负责各分店开业前本部物料和人员的配备工作；

3、负责各店传菜部人员选拨和人才培养工作，根据各店实际情况，对传菜部人员进行合理定编、合理调配；

4、制定巡店计划，检查各店传菜部员工仪容仪表，操作规范，传菜速度和准确率，物品及时回收，设备使用和保养情况；

5、了解本部员工思想动态，定期组织员工座谈，离职员工谈话；

6、定期组织区域传菜部会议，对各店五常和感动服务优秀案例进行交流学习，通报巡店检查情况； 7、传达、检查、落实上级各项工作指令；

8、不断更新并完善传菜部工作流程。

二传菜部A级（准A级）经理岗位职责：

1.了解当天的客情，清楚每日厨房供应情况，注意重要客人或宴会的'传菜要求；

2.餐前抽查各项准备工作，对不合格的及时作出整改；

3.餐中检查菜肴质量、控制传菜速度和准确率、忙场灵活调配人员；