四川小吃千层馒头的做法
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千层馒头
| 菜谱 | 千层馒头 |
| 做法 | 四川小吃千层馒头的做法详细介绍 所属地区：四川小吃 工艺：蒸法 千层馒头的制作材料：精面粉500克，酵面50克，白糖50克，苏打粉适量，熟猪油少许。 千层馒头的`特色： 色泽洁白，松软绵韧，香甜层多。 教您千层馒头怎么做，如何做千层馒头 1.将面粉400克倒在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水调匀，揉搓成团，用湿布盖好，放2小时发酵后，再放入苏打粉、白糖、熟猪油揉匀。 2.饧好的面团搓成条，摘成20个面剂，分别在干面粉中搓揉40次，最后做成圆高桩馒头形，用湿布盖好饧10分钟，入蒸笼蒸约20分钟至熟即可。 千层馒头的制作要领： 1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜； 2.苏打粉用量要适当，过多面发黄； 3.入笼用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。 |
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