陕西特色美味小吃—麻食

麻食，一些地方称之为名贵小吃;陕西各地，特别关中城乡，这是老百姓的一种家常便饭。到底麻食是怎么制作的呢？下面一起来看看吧！

陕西传统的麻食制作起来很有讲究，先要搓麻食。搓麻食不是把一个个小面丁搓卷即成，而是要给它印带上花纹，但有时又嫌搓起来费事，于是，就有了一种“懒麻食”，顾名思义，搓成猫耳状的小卷，故又有“猫耳朵”之称。 然后是把肉丁、豆腐丁、萝卜条、青菜等等煸炒到七八成熟时，加入肉汤，烧开后下入搓好的麻食，慢火煨煮而成。

麻食传承至今已有上千年的历史，爱国将领杨虎城是陕西人，当抗战胜利的喜讯传来时，他情不自禁的对夫人说：“快给我买顶草帽，我要吃家乡饭，再买些酒菜来，好好庆祝下》，”原来他的'家乡在陕西省蒲城县，那里的家乡饭就是麻食。草帽作为日常的雨具，在当地作为制作麻食的工具，为的是搓上草帽上的花纹。

在陕西常见的麻食有烩麻食、炒麻食等做法，而且每一种都凝聚着当地人对美食浓浓的喜爱。在我们学校三楼就有菌汤麻食以及炒麻食，不论那一种都会让你的胃口大开，而且还可以根据自己的喜好加入辣椒、香葱等调味料，更美食更加美味!