日式照烧鸡腿的详细做法

很多人都知道，这个做法来源于日本，然而为什么叫照烧呢?因为日语里，这个做法叫“照り焼き(てりやき/teriyaki)”。照烧，只是取了这个名字里的汉字部分而已。下面小编给大家介绍日式照烧鸡腿的详细做法，欢迎阅读!

主料

鸡腿2只

辅料

料酒1勺 生抽1勺

老抽半勺 蜂蜜1勺

做法步骤

1. 鸡腿、料酒、生抽、老抽、蜂蜜等备料

2. 鸡腿平放在案板上，用手固定鸡腿根部的骨节，用小刀延鸡骨方向在中间划开，分离鸡骨与鸡肉

3. 剔骨后的鸡腿平置备用

4. 在鸡肉上倒入适量料酒，轻轻按摩后，腌制15分钟

5. 照烧汁：倒入料酒、生抽、蜂蜜、老抽，再加上少许清水拌匀

6. 将腌制好的鸡肉鸡皮朝下放入锅中，煎至出油

7. 反面继续煎制，直到两边煎至金黄色。在煎制过程中，用铲子按压使鸡肉均匀受热

8. 将调好的照烧汁倒入锅内

9. 小火煎3分钟

10. 大火收汁儿后出锅

11. 做好的照烧鸡腿切片配上焯水的西兰花与胡萝卜

小贴士

在煎制过程中，用铲子按压使鸡肉均匀受热