餐饮行业的绩效管理方法

餐饮行业通常是如何进行绩效管理的呢，下面小编为大家带来了关于餐饮行业的绩效管理方法，欢迎大家阅读，希望能够帮助到大家。

　1）结果法。

就是你的销售额达到多少，你的利润达到多少？以结果为导向，用结果作为考核标准。

结果法是最简单有效的方法，他可以让员工直接知道要达到什么样的结果，才有什么样的薪酬和收益。缺点是企业为了达到营业额，为了达到利润，有可能作出一些损害客户的.事情。比如，一碗面条要求销售业绩的时候，有可能面上放的牛肉就会少一粒，这是我们最担心的。

　　2）过程法。

你达到效果的过程要做成什么样子。

过程法特点是过程把控的比较细，它的优势是可以控制整个过程。但它的缺点是过程法非常难操作，很复杂，要费大量的人力和物力。

　　3）360度考核法。

就是上级、下级，同事或者其他人都要进行考核。

360度考核比较全面，但它最大的问题是保护企业中的老好人，因为大家都知道，360度的评价最终得到最好评价的永远都是那种“好好先生”。