火锅店店长的工作职责（精选10篇）

工作职责就是工作者具体工作的内容所负的责任。及达到岗位要求的标准，完成上级交付的任务。小编为你整理了火锅店店长的工作职责，但愿对你有参考作用哈。

火锅店店长的工作职责 1

1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；

2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；

3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；

4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；

5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；

6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度；

7、搞好本班组与其他班组的协调；

8、做好班组员工考勤、培训工作。

火锅店店长的`工作职责 2

1、积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作；

2、对下属员工时行定期业务培训，不断提高员工业务素质和服务技巧；

3、 热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营 业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师，以改进工作。

4、 严格管理本火锅店的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的完好率。

5、 抓好餐具、用具的清洁卫生，保持火锅店的.环境卫生。

6、 做好火锅店安全和防火工作，做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

火锅店店长的工作职责 3

1、全面主持店面的管理工作，配合总部的各项营销策略的实施；

2、执行总部下达的各项任务；

3、做好门店各个部门的分工管理工作；

4、监督商品的`要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业；

5、监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度；

6、掌握门店各种设备的维护保养知识；

7、监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理；

8、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾；

9、负责对员工的培训教育。

火锅店店长的工作职责 4

1、严格遵守并执行各项规章制度；

2、负责分店的日常运营管理；

3、编制分店的经营计划，拟定分店经营目标，组织落实并保证计划的'严肃性、可执行性和灵活性；

4、在督导部的支持下，负责分店全面的人员管理工作，确保分店人员的技能提升和责任心加强；

5、按照公司下达的质量标准，在督导部的监督下，对分店的菜品质量、服务质量、环境卫生、设备和设施、安全等，进行全面管理；

6、按照公司的财务操作流程，负责组织分店的备用金日常手指、账务管理；

7、根据市场情况，制定分店的营销和宣传活动报督导部；

8、负责处理分店的公共事务，确保分店的正常经营。

火锅店店长的工作职责 5

1、维护大堂秩序和客人安全，保持大堂肃静、优雅和文明；

2、 妥善安排当日工作，监督检查前台、服务员的工作质量；

3、 处理客人投诉，协助火锅店领导和有关职能部门处理在火锅店内发生的`各种突发事件；

4、 解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务；

5、 每天做巡视工作，监督火锅店、工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行、以及安全等情况。

火锅店店长的工作职责 6

1、召集厨房各职能部门、主管协调解决各种工作事宜。

2、午、晚两市带班上岗。

3、落实各种菜品、菜单的`搭配准备工作。

4、确保工作信息在厨房全体职能部门的流畅性。

5、协助总厨进行各种培训工作。

6、及时解决各种工作中出现的问题并上报总厨。

7、确保厨房每日收尾工作达到卫生标准。

火锅店店长的工作职责 7

1、负责门店预算的制定和关键业绩指标的达成，包括销售额、毛利、营运成本、商品损耗、利润、库存等；

2、计划并实施对直接下属的目标管理，检查、督导各级管理者的工作，协调店内各部门之间的关系，评估、考核直接下属；

3、监督店内商品的进货验收、库存管理、商品陈列、盘点、损耗、清洁、卫生、财务管理工作；

4、负责门店人员管理与发展、团队建设；培训、指导下属，培养本岗位接班人；并安排、指导、监督门店MT及其它储备人员的管理工作；

5、督导各部门做好全店的'业绩考核工作；

6、处理日常经营中出现的意外事件及顾客投诉；

7、执行总部下达的促销活动、计划和价格调整方案并及时反馈相关的执行情况；

8、负责部门设备、存货等资产的管理及安全，指导员工合理使用和维护各项设备，提高设备的使用效率，开源节流，落实各项节能措施；

9、按公司人事管理权限，合理行使人事权：对员工的招聘、调动、提升、奖惩、辞退有建议权；

10、定期向上级管理层汇报店内各项经营业绩、指标完成进度等门店运营情况；

火锅店店长的工作职责 8

一、掌握服务员的出勤情况及工作表现、定期及时上报。

二、负责检查自己分管区域卫生及服务员的“仪容、仪表、仪态”监督服务员的实际操作、发现问题要及时纠正、保证服务要求符合本店标准。

三、明确上级分配的工作、领导服务员做好餐前准备工作、着重检查用品、物品是否备齐、是否清洁无破损、餐具是否卫生无破损、发现问题要及时纠正或上报。

四、上客后要及时观察客人用餐情况随时满足客人各种用餐要求、督导服务员向客人推荐特色菜品、饮料、果味等、必要时候主动向客人介绍菜品。

五、严格遵守本店各项规章管理制度、努力提高自身服务及管理技能、做好模范带头作用。

六、积极完善上级下达的`各项任务、配合所有员工服务好每位客人。

七、负责组织业务技能培训、营业班前会进行工作总结，确保服务操作规程规范化、标准化、程序化。

八、负责巡视检查工作，坚持现场迎宾送客。掌握订餐情况和客人要求及服务员仪容仪表、敬语服务。保质保量做好开餐服务工作。

九、做好本分管区域优秀员工的培养及推荐工作。

火锅店店长的工作职责 9

1、对店长负责；

2、负责店内员工的考勤与考核；

3、负责实施公司制定的规章与制度；

4、负责处理客人日常投诉；

5、负责店内日常事务的处理；

6、负责制定店内周期工作计划并实施；

7、关心爱护职员，了解职员心理动态；

8、公平公正的实施员工奖惩；

9、落实上级下达的.其它工作指令

火锅店店长的工作职责 10

1、负责按标准做好各项营业准备工作。

2、了解近期店内各项推广活动，并予积极做好相关工作。

3、了解掌握各项业务知识及服务技能，积极完成各种服务培训工作。

4、做好翻台服务工作，有效拓展店面经营业绩。

5、负责做好各项服务设施的.维护使用工作，保证设施设备的正常运转。

6、注重团队配合，高效完成各项服务接待工作。

7、服从管理层各项安排，完成领导交办的其他工作事宜。

8、负责包干区域的卫生打扫清洁及保持工作。