中国酒文化起源

酒是现在我们的饭桌上和人际交往的时候不可缺少的一种饮料。我国饮酒的历史深远，古人曾有：劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人的优美诗句来赋予酒存在的意义。那么，你们知道酒的起源是如何的吗?中国酒文化来历又是怎么样的?下面是本站小编为你整理的中国酒文化起源，供大家阅览!

相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书<<吕氏春秋>>云：”仪狄作酒”。汉代刘向编辑的<<战国策>>则进一步说明：”昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之日：‘后世必有饮酒而之国者。’遂疏仪狄而绝旨酒”(禹乃夏朝帝王)”。

另一则传说认为酿酒始于杜康(亦为夏朝时代的人)。东汉<<说文解字>>中解释”酒”字的条目中有：”杜康作秫酒。”<<世本>>也有同样的说法。

另一种传说则表明在黄帝时代人们就已开始酿酒。汉代成书的<<黄帝内经·素问>>中记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景，<<黄帝内经>>中还提到一种古老的酒---醴酪，即用动物的.乳汁酿成的甜酒。黄帝是中华民族的共同祖先，很多发明创造都出现在黄帝时期。<<黄帝内经>>一书实乃后人托名黄帝之作，其可信度尚待考证。

更带有神话色彩的说法是“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。这些传说尽管各不相同，大致说明酿酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了，这是可信的，而这一点已被考古学家所证实。夏朝距今约四干多年，而目前已经出土距今五干多年的酿酒器具。(<<新民晚报>>1987年8月23日”中国最古老的文字在山东莒县发现，”副标题为”同时发现五干年前的酿酒器具”)。这一发现表明：我国酿酒起码在五干年前已经开始，而酿酒之起源当然还在此之前。在远古时代，人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。这个过程可能需要一个相当长的时期。

传说杜康造出了一种奇怪的饮品，喝下去上半身发热，下半身发冷，他觉得不太对，这饮料中必定还少点什么配料。于是向一老者求教，老者告诉他，九天之后的酉时，在村口找路过的三个人要三滴血。

杜康早早在村口等候，路口行人稀少，正暗暗着急时，走来一个教书先生，杜康上去说明来意，教书先生欣然赠血;又过了一会，走来一骑马的武士，杜康拦马，听说原由之后二话不说，慷慨赠血;武士走后，路口就再没有人经过了，眼看酉时将过，焦急中看见路边大树下，躺着一个傻子，没有办法，杜康酒只能又采了一滴傻子的血，这才凑够了这“三滴血”。

回家将三滴血混入原先的配料，果然造出了绝佳饮品。为了纪念这一传奇经历，杜康决定把它叫做“九”(等了九天)，字型则为酉时的酉加上三滴血，也就是现在看到的“酒”。

也因为这神奇的三滴血，喝酒有了不同的表现。初饮时恭恭敬敬客客气气——这是第一滴文人之血起了作用;三杯下肚豪情万丈频频举杯，“干”!——这是第二滴武士之血起的作用;酒过三巡，开始胡言乱语，神志不清，更有甚者溜到桌下——这是第三滴傻子之血起的作用。